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神戸インフォ 神戸スイーツ×高級抹茶のコラボレーション！「美味探求 お茶の里」2009年5月
今月の神戸インフォの特集は、神戸は二宮にある、京の茶問屋から109年の歴史を受け継ぐ、「美味探求 お茶の里」を取材して来ました！
もともと「美味探求 お茶の里」は日本茶専門の卸し問屋ですが、この『抹茶スイーツ』は神戸で3店舗をもつパティシエの協力を得て、神戸スイーツとお茶屋さんの『本物』の抹茶を使った殊勲のスイーツに仕上がりました。
お茶会などに使用される程、普通のお菓子の材料ではまず使わないような宇治の高級抹茶をふんだんに使った抹茶スイーツは、上品な香りとコクのある苦味、濃厚で自然な甘さが口いっぱいに広がります。また、緑あざやかな色あいも楽しめるのも魅力ですよ。
「美味探求 お茶の里」の抹茶は、高級茶の玉露と同じく直射日光を避る覆下栽培で育てた新芽を蒸して、揉まずに乾燥させたものを石臼で挽き粉にしていくそうです。
ちなみに江戸時代初期までは、お茶といえば抹茶のことを指していたそうですよ。
しっとりした抹茶のスポンジケーキで、生クリーム・抹茶のババロア・黒豆を贅沢に巻き込んだロールケーキです。高級抹茶をふんだんに使用したしっとりふわふわのスポンジに石臼引きの香り豊かな宇治抹茶を加えました。なめらかなクリームにも抹茶と黒豆が入っていて、より一層抹茶の風味を楽しんでいただけるロールケーキです♪ 日本茶にも紅茶にも良く合うスイーツです。
生クリーム・抹茶ババロア・黒豆を高級抹茶の生地で包みました。
緑あざやかに、抹茶の香りいっぱいの「抹茶わらび餅」は本わらび粉100％と宇治の抹茶を使って丹念に炊きあげた本格派の逸品。箱を開けた瞬間に抹茶の良い香りにウットリ。。一口食べたらとけるような食感で今まで食べてたわらび餅は、何だったんだ？？？って思えるくらいです。これから夏にかけてのピッタリの商品ではないでしょうか？
本蕨粉と宇治抹茶を使って丹念に炊きあげた本格派のわらび餅です。
抹茶の濃厚な味わいを楽しめる、「美味探求 お茶の里」イチオシのスイーツです。抹茶とチーズがどちらも自己主張しながら組み合わさることで、更なる味わいを高めあう、最高のコラボレーション商品。たっぷりの抹茶に負けないくらい濃厚に焼き上げたチーズケーキは、しっとりとした口当たりで、また食べたくなる美味しさ。
ネット販売でしか購入できない「美味探求 お茶の里」の代表作を是非この機会に★
抹茶をたっぷり使って濃厚に焼き上げたチーズケーキです。
スイーツ以外にも当店の特徴を活かし、普段は市場に出回らないお茶等も販売しております。天然の抹茶は紫外線により変色しやすいものです。当店の全商品には一切着色しておりませんので、電球や日光の紫外線が当たらぬように保管し、お早目にお召し上がり下さい。
美味探求 お茶の里
「美味探求お茶の里」は108年の歴史を受け継ぐお茶屋です。京のお茶屋から4代目まで続く「お茶の里」は、新たに神戸というスイーツの都で、お茶とスイーツを組み合わせ、美味を探求します。